Arxiu de la categoria: Bolets

El bolets s’han de tallar o arrencar?

Ja tornem a ser aquí.

La meva esquena encara em va recordant de tant en tant la patacada de fa 2 setmanes, i si espera que m´arronsi per tornar al bosc, ho té molt, molt negre; encara que li segueixo tenint el mateix respecte al bosc.
S´ha d´anar amb compte, no val llençar-se ¨a lo ¨Ter Stegen ¨ (perdoneu, som molt culers) quan creus veure un bolet interessant, per que a vegades passen coses….

Avui seguim amb unes quantes espècies també molt conegudes i un dels temes forts dels boletaires.
Vosaltres els talleu o els arrenqueu????

Cantharellus i Craterellus

Cantharellus Lutescens  – Anomenat Camagroc. Temporada: De setembre a Desembre aguanta temperatures fredes . Hàbitat: Pinedes, cara nord molt humida i amb molsa, surten en gran extensions camuflats a l´herba. Terreny : Calcari. Comestibilitat: Excel·lent.

 – Cantharellus Cibarius –  Anomenat Rossinyol. Temporada: De primavera a tardor. Hàbitat: Fagedes, alzinars, rouredes i castanyers; normalment en grups nombrosos. Terreny : Àcid. Comestibilitat: Bon comestible.

Craterellus Cornucopioides –  Anomenat Trompeta de la mort. Temporada: De finals d´estiu a finals d´hivern. Hàbitat: Molt variat, zones molt humides i ombrívoles. Terreny : Calcari, però en ocasions també surt a silicis. Comestibilitat: Bon comestible.

Russules 

– Aurea – Anomenat Retgera. Temporada: Estiu, i en bones condicions també a la primavera. Hàbitat: Boscos caducifolis, sobretot fagedes y castanyers, es poc freqüent, però si la trobem pot ser abundant. Terreny : Calcari . Comestibilitat: Excel·lent.

 – Cyanoxantha – Anomenat Carbonera o Cualbra. Temporada: D´estiu a tardor. Hàbitat: Boscos diversos caducifolis, sobretot fagedes. Terreny : Silici . Comestibilitat: Bon comestible.

– Virescens – Anomenat Llora Verda. Temporada: De juny fins ben entrada la tador. Hàbitat: Boscos diversos caducifolis i també a coníferes. Terreny : Argilós . Comestibilitat: Excel·lent.

– Persicina – Anomenat Russula Picant. Temporada: Estiu i inici de tardor. Hàbitat: Boscos diversos caducifolis. Sobretot rouredes i alzinars. Terreny : Silici . Comestibilitat: Sense interès culinari, es molt picant.

Com s´han de collir; tallar o arrencar???

Aquest es un altre tema de discussió recurrent en el món boletaire, i tenint en compte que en aquest món no hi ha veritat absoluta, comencem.

La resposta es ¨depèn¨.

  • I ens quedem tan ¨amples¨!!!

Depèn de què?

De l´espècie que anem a collir, en funció si es una o altre serà més adient tallar-la o bé arrencar-la delicadament.

Anem a pams.

Encara que tinguem poca experiència boletaire, quan arriba aquest moment, el sentit comú ens ha de dir si es millor, una cosa, o l´altre.

Oi, que si teniu entre mans quelcom fràgil i escanyolit ho tractem amb més delicadesa que si fos quelcom fort, i robust? Doncs això, sentit comú.

El més important es no fer malbé el miceli o fer-lo malbé els menys possible, per que pugui seguir donant-nos el fruït, en aquesta mateixa temporada o en futures.

Hi ha experts, els defensors d´arrencar-los, que diuen que al arrencar el miceli pateix menys i que així s’afavoreix la dispersió, igual que passa amb les espores, deixant d´aquesta manera el tros de peu al sòl; i d´altres els defensors de tallar-los, que diuen que deixant el peu s´afavoreix a que al descompondre’s faci malbé la resta.

Com arrencar? Doncs fent un petit gir sobre si mateixa i es desprendrà, si disposem d´una navalla específica, ens podem ajudar amb ella. Aquí estem parlant dels boletus, els Marzuolus o Marçots, les Amanites O Ous de Reig i les Macrolepiotas o Apagallums.

Com tallar? Fent un tall horitzontal a nivell del sòl, però sense que la fulla de la navalla entri a terra; per preservar el miceli. Alguns experts diuen que es fals que deixant part de peu al sòl, malmeti el miceli, ja que els bolets que no son collits, caçats o buscats, es podreixen igual al mateix lloc i no per aquest motiu deixen de sortir cada temporada. Aquí parlem dels Lactarius, per tenir el peu curt i quedar molt a ras de sòl, o els  Craterellus Cornucopioides o trompeta de la mort, i  Cantharellus Lutescens  o camagrocs, per créixer normalment ramificats i al arrancar-los podríem arrossegar els més petits inclòs parts del sòl.

Dit això, sentit comú Bona Gent!!!

Seguint amb el diccionari boletaire…

  • Sabeu que els bolets es rosteixen, i no pas a la cuina? En diem així quant els trobem assecats per el vent.
  • Sabeu que a la muntanya hi ha rambles? En diem així a les zones molt conegudes per tot tipus de boletaires i que està massificada, o es massifica quan a l´espai del temps de les noticies ensenyen els primers bolets.
  • Sabeu que la majoria de dies que els boletaires sortim al bosc som pixapins? Així es com som anomenats per els natius durant el cap de setmana, sobretot els que no hi hem anat mai al lloc, i fem allò de preguntar quelcom.

Fins la propera setmana, salut i bolets. SOM-HI!!!

RECORDEU:

De bolets que no coneguis, no en masteguis !!!

Seguim coneixent els bolets

Quins temps per els boletaires…..
Aquesta setmana hem anat al bosc tot i sabent que no és un bon moment, degut a la manca de pluges i les altes temperatures que ens estan acompanyant. Resultat: Un cero patatero !!!


Anàvem per l´Ou de Reig ( Amanita Caessarea) i a conèixer una nova zona. Un desastre tot plegat !!!


M´he endut una bona caiguda, amb visita a urgències inclosa, però res greu; un bon cop i cremades superficials, res que no curin els dies que falten perquè arribin les pluges, i esperem, que els bolets. Una més al sac.


Avui seguim coneixent un altre part de les espècies més conegudes aquí a casa nostra, i més avall ja entrem en un dels grans temes. Vosaltres, colliu, caceu o busqueu bolets???

Lactarius ( tenen làtex)

Sanguifluus – Anomenat Rovelló o esclata-sang. Temporada: Estiu / tardor. Hàbitat: Zones de pi silvestre mediterrani . Terreny : Calcari. Comestibilitat: Excel·lent, es el rovelló de més qualitat. Es diu esclata-sang, perquè el seu làtex es vermell, color sang.

– Deliciosus –  Anomenat Rovelló o pinetell. Temporada: Estiu / tardor. Hàbitat: en zones de coníferes. Terreny : Tot tipus. Comestibilitat: Bon comestible, el més abundant i de qualitat inferior al Sanguifluus. Làtex de color taronja.

– Vinosus –  Anomenat Rovelló  o vinader. Temporada: Estiu / tardor. Hàbitat: Pinedes. Terreny : Sicili i sorrenc. Comestibilitat:  Excel·lent.

– Rugatus – Anomenat Lleterola. Temporada: Tardor. Hàbitat: Boscos mediterranis d´alzina. Terreny : Tot tipus. Comestibilitat:  Bon comestible. El seu làtex es de color blanc, poc conegut.

Hygrophorus –  (tenen babes)

– Latitabundus –  Anomenat Llanega Negre. Temporada: Estiu / tardor. Hàbitat: en zones de coníferes. Terreny : Silici / Calcari. Comestibilitat: Excel·lent.

– Russula –  Anomenat Carlet. Temporada: Estiu / tardor. Hàbitat: Boscos caducifolis, llocs humits i clima càlid. Terreny : Calcari. Comestibilitat: Bon comestible mitja. Cal retirar la cutícula superior per dissimular l´amargor.

– Personii – Anomenat Llanega d´alzina. Temporada: Tardor. Hàbitat: Boscos d´alzina i roure. Terreny : Calcari exclusivament. Comestibilitat: Bon comestible mitja.

– Eburneus –  Anomenat Llanega Blanca. Temporada: Tardor. Hàbitat: Boscos caducifolis, sobretot fagedes i terreny de molsa. Terreny : Calcari . Comestibilitat: Bon comestible baix.

Anem a caçar, collir o buscar bolets???

Hem arribat al primer gran tema de discussió de la temporada.

Vosaltres caceu, colliu o busqueu els bolets?

Nosaltres de tota la vida els hem anat a buscar, però tinc amics que el cacen i d´altres que els cullen.

Tal i com ens va dir en Sr. Marius Serra fa uns dies vers a la pregunta de @Dijous_LoParte . Anar a caçar bolets és un ús habitual a l’Empordà i en moltes comarques septentrionals.

I com a opinió personal, creiem que es un tema de llengua i de territori, o bé de tradició familiar; ja sigui per que el pare o l´avi ho deien d´una manera o altre, i amb això; nosaltres a les següents generacions, però el que ens interessa es poder dur-los al cistell, no ens enganyem !!! Ens es igual si els hem caçat, buscat o collit !!!

Hi ha qui creu que això va funció dels tipus d´actitud:

  • Qui els va a collir, van per zones fàcils, camins marcats… i els cullen, ja que no requereix un gran esforç, vaja.
  • Qui els va a buscar, que tan bon punt cauen les primeres pluges van amunt i avall en busca del trofeu, normalment van de 2 en 2, en silenci i tornen amb el cistell ple; encara que mai diran que se’n fan, la resposta sol ser; – No en hi ha gaires!!! Son els més discrets, en quant a  soroll i al tema relacionat amb bolets. Gelosos de les caceres alienes. Son els particulars més professionalitzats !!!
  • Qui els va a caçar,  normalment hi van per zones complicades, arriben el més a prop possible amb el cotxe tot terreny, els veus ¨com si vinguessin de la guerra¨ plens de fullaraca i fang per tot arreu, criden cada cop que troben un bolet, sigui quina sigui la seva espècie; i si troben algun altre boletaire li solen preguntar. – Tu hi entens de bolets?  – Aquest son bons??

Amb això, no volem dir que tinguin raó o no, únicament es d´aquelles coses que s´estableixen en molts cercles i no en saps ben bé el perquè; tot i que nosaltres pensem que segueix sent un tema de parla o territori.

Avui us informem que hi ha un diccionari específic boletaire, a cada post us direm les paraules més comuns o be divertides, mica en mica aneu veient que som una espècie per conèixer en profunditat. Jajajaja….

  • Sabeu que els boletaires, bolatejem ? Això ho fem quan collim bolets.
  • I,  que el bosc explota? Això passa a l’època que els bolets son abundants i tenen la ¨mida maca¨.
  • Sabeu que els bolets es toquen? – Aquest ja estan tocats, es a dir, estan corcats o que ja son massa adults.

Fins la propera setmana, salut i bolets. SOM-HI!!!

RECORDEU:

¨ Hi ha boletaires vells, i boletaires agosarats; però no hi ha boletaires vells i agosarats ¨ 

Coneixent els bolets

Bé, dons ja ha arribat el 2on post de bolets, com ens en agrada el món boletaire aquí a casa nostra !!!!!

Aquesta setmana, comencem a parlar d´espècies, en general; cada espècie de bolet creix a un tipus de bosc diferent, i tenint en compte les condicions esmentades al primer post de la setmana passada.

Actualment no se sap quantes espècies existeixen exactament, però aquí en parlarem de les més conegudes o interessants, ja siguin comestibles, tòxiques o bé mortals.

Quina espècie , on i quant ???

Boletus – CEPS ( forma característica de tap de cava)

Edulis – Anomenat Cep. Temporada: Primavera / Estiu/ tardor . Hàbitat: Boscos de rouredes, pinedes, fagedes, i castanyers. Difícilment el trobarem a menys de 1.400 metres d´alçada. Terreny : Silici. Comestibilitat: Excel·lent.

Pinophilus –  Anomenat Cep. Temporada: Primavera /  Tardor. Hàbitat: Sotabosc de fagedes i pinedes adultes. Terreny: Àcid . Comestibilitat: Excel·lent.

Aestivalis o reticulatus –  Anomenat Cep. Temporada : De final de primavera a final d´estiu. Hàbitat: Boscos frondosos de faig, alzina, roure i castanyer. Terreny: Silici. Comestibilitat: Exel.lent.

Aereus – Anomenat Cep. Temporada : D´inici d´estiu a mitjans de tardor. Hàbitat: Boscos d´alzina surera, faig, roure, sobretot a zones assolellades. Terreny:  Àcid. Comestibilitat: Excel·lent.

Satanás –  Anomenat Mataparents. Temporada: De finals d´estiu a inici de tardor. Hàbitat: Boscos de castanyers, rouredes i d´alzina molt humits. Terreny: Calcari. Comestibilitat: TÒXIC

Erythropus –  Anomenat Cep. Temporada: Estiu / Tardor. Hàbitat: Boscos de tot tipus. Terreny: Calcari. Comestibilitat: Bon comestible, mai en cru o poc cuit.

Amanitas  – ( tenen anell i volva i son les més perilloses )

Caessarea –  Anomenat Ou de Reig. Temporada: Estiu i inici de tardor. Hàbitat: Clars i cara sud de rouredes, faig, castanyer i Alzina sureda sobretot del mediterrani. Terreny: Àcid . Comestibilitat: Excel·lent, el Rei de Bolets. ULL !!!!!!!! Es pot confondre amb l´Amanita Phaloides, important gratar-li una mica el ¨cap¨, per assegurar-nos que es taronja, quant encara no s´ha obert.

Muscaria – Anomenat Reig bord o Matamosques. Temporada: Tardor, molt abundant. Hàbitat: Boscos d´Alzina surera, castanyers, faig, i coníferes. Terreny: Tot tipus. Comestibilitat: Tòxica, tant en cru com cuinada.

Verna  – Anomenat Cogomasa. Temporada: Primavera, podent arribar fins a la tardor. Hàbitat: Bosc de coníferes, rouredes, d´alzina i suredes. Terreny: Silici. Comestibilitat: Tòxica, tant en cru com cuinada, MORTAL PASSADES 8 HORES de la seva ingesta. Es pot confondre amb l´Agaricus Capestris, ( xampinyó salvatge),  bon comestible. Molta cura!!!

Phaloides – Anomenat Farinera Borda. Temporada: Estiu, però a la tardor es més abundant. Hàbitat: Tot tipus de boscos. Terreny: Calcari argilós. Comestibilitat: Malauradament, la reina dels tanatoris . MORTAL. Només 30 grams poder provocar la mort d´una persona, els símptomes sorgeixen a partir de les 6 hores podent arribar a les 12. Mes cura que mai. Es pot confondre abans  d´obrie-se amb l´Amanita Caessarea.

Pantherina – Anomenat Pixacá. Temporada: Tardor. Hàbitat: Pinedes, bosc mediterrani, fagedes i alzinars. Terreny: Àcid, alcalí i neutre. Comestibilitat: Tòxica, amb un 20 % de mortalitat.

JA SOM AL BOSC….

Ja portem el nostre ¨kit¨, el cistell, hi ha gent que porta bosses i les ¨males llengües ¨ diuen que no és bo, ja que no s’escampem les espores quant anem per el bosc, encara que crec que es un tema discutible, jo no la porto senzillament perquè el bolet es trenca, arriben destrossats a casa per els cops i la falta de transpiració durant la nostra jornada; navalla amb pinzell, roba d’abric per si des cas, unes bones botes de muntanya, ahh!!  i un bon entrepà, bé; això es una costum meva des de que hi anava amb el pare, m’agrada seure al bosc mentre esmorzo, mireu si sóc simple !!!!! encara que  no li faig fàstics a un bon esmorzar de forquilla.

Jo sempre tinc la costum de fer una ullada general, per situar-me i conèixer l´entorn, tipus de matolls, de sòl i arbres, tot depenent del bolet que vull caçar.

Hi ha molta gent que pensa que el bolet només creix a sota mateix de l´arbre, al peu del tronc, i no es així; creix on li va bé, on l´espora es troba a gust i li rota.

Important tenir sentit de l´orientació o portar alguna aplicació mòbil com el Geo tracker, que es la que jo faig servir quant vaig a una zona que no conec, no oblidem mai que el bosc es traïdor, i molts cops pensem que anem en una direcció i anem completament al sentit contrari.

Ens fixarem en les zones més humides, molts cops anem caminant per un bosc i de cop i volta deixem de trobar bolets, probablement em canviat de orientació i si els trobàvem a cara sud em passat a la Est o Oest i ja no es donen les condicions que ja coneixem.

La primera regla es que si no coneixem un bolet, no l´hem de tocar. Si el volem agafar per identificar , podem fer-li una foto del peu, barret i làmines o himeni i d´un tall transversal, i identificar-lo després a casa o a través d´algun expert que ens els pugui ajudar per la propera sortida.

Els bolets tenen una funció molt important a la natura.

Mai hem de fer servir rasclets o similars, ja que destrossem el bosc, el miceli, i els possibles bolets baby que hi puguin haver a sota.

Avui teniu tela, ehh?? 

Us deixo un curtet vídeo del que ens passa a nosaltres quant el dia no ha estat del tot fructífer, amb unas Macrolepiotas Procera, ( paraigües o apagallums) com a protagonistes.

Fins la propera setmana, salut i bolets. SOM-HI!!!

RECORDEU :

Tots els bolets son comestibles, almenys; ¨un cop a la vida¨.

Parlem de.. Bolets!!

Ja comença la temporada de bolets per excel·lència; la tardor, i és per mi tot un honor col·laborar durant una part d´aquesta, amb Lo Parte.

Sóc en Sito @fotosito10 , un gran aficionat a la micologia tot i no tenir la formació biològica, m´acompanyen més de 40 anys d’experiència, cerca de coneixements i moltes sortides al bosc amb, i sense èxit.

Per aquesta aventura cal citar també a @RosaFuntaneJaim la seva paciència i implicació en aquesta petita afició que tinc, sense ella no seria el mateix; això de passar dies sencers fora de casa sense la seva companyia i recolzament no hauria acabat a bon port. D’ella us puc dir que en sap casi el mateix , i dic casi, ja que si li ensenyo tot en sabria més que jo, jejeje… Gràcies per ser-hi !!

Dir-vos que anomenaré tots els bolets per el seu nom científic i no per el nom comú per evitar confusions, llevat dels més generalitzats, ja que segons la zona on vivim el podem anomenar d´una manera o altre que ens poden portar seriosos problemes d´identificació, i us avenco que en hi ha de mortals i/o amb molta toxicitat.

Intentaré fer-vos una intro dels mon dels bolets, molt per sobre i molt col·loquialment; els detalls científics els deixo per els grans ¨gurus¨de la Micologia.

Malgrat que bolets s´en poden collir tot l´any, la tardor, per les condicions climàtiques es l´estació on més varietat en podem trobar.

Avui us faig un avançament del que seran els propers posts meus, parlarem dels tipus més comuns o coneguts , sobre si tallar o arrancar ( la eterna discussió), quan sortir al bosc i a on, (aquí hi té a veure el nostre estimat @alexmegapc i les seves previsions) de la seva toxicitat, llegendes, tòpics, refranys, la cuina i els bolets, conservació, i per que no, d´algun acudit i anecdotari.

Intentaré destacar els conceptes que jo consider-ho més importants alhora d´anar a buscar, collir o caçar…bolets, sense que se us faci pesat.

Comencem per les diferents parts que té un bolet, ja que molt cops ens servira per poder saber si són d´una espècie o altre segons la seva morfologia.

Font: usuaris Tinet.cat

ON ?                                      

Quan parlem de bolets ens referim a la part visible d’un ésser que viu sota terra, sobre la fusta, entre l´herba o la fullaraca i que se’n diu fong. Incapaços de sintetitzar la matèria orgànica, l’han de prendre d’altres éssers, vius o morts, entre els quals viuen,a més a més d’aquest detall, hem de tenir compte la climatologia de la zona, el grau d’humitat del sòl, la llum i el vent, son de vital importància per que las nostre possible cacera sigui encertada, malgrat que reunir totes aquestes condicions, no vol dir que el ¨fruit¨del fong, el bolet, surti a treure el cap.

Aquí és on jo mateix, tinc en compte al meu Mestre de meteo @alexmegapc, ja que en funció de les pluges caigudes i temperatures, m’adreço a una zona o un altre per sortir de cacera.

Es molt important tenir aquesta informació, encara que ja he comentat que tot i reunir-se les condicions, no vol dir que el bolet tregui el cap, ni els mateixos científics sabem el motiu, però si tindrem més números per guanyar la lotto.

Un cop a plogut i temin les condicions adients, també em de tenir en compte el temps de creixement o formació, ja que segons l´espècie por trigar entre 15 / 20 dies en sortir el fruit del fong,que ens dona el miceli; el bolet.

Font: latarius.org

Con a dada d’interès; l‘ésser viu mes gran del planeta és un enorme fong, l’Armillaria Ostoyae, la grandària del qual s’equipara a un miler i mig de camps de futbol junts.

I RECORDEU: Més val perdre un bolet a la vida que la vida en un bolet !!!!!!!!